オニオンベーコンリング

作り方

1. 
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   ホームベーカリーのパンケースに羽根をつけ、卵水、強力粉、砂糖、塩、インスタントドライイースト、ショートニングを入れ、本体にセットする。※入れる順番やタイミング等は機種によって異なります。

2. 
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   発酵コースを選んでスタートし、一次発酵まで行う。

3. 
   3

   ＜フィリング＞を作る。ベーコンは幅1cmに切り、玉ネギは繊維に沿って薄くスライスする。フライパンにベーコンを入れて火にかけ、脂が出てきたら玉ネギを加え、しんなりするまで炒めたら、塩、コショウで味を調えて冷ましておく。

4. 
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   パンケースから生地を台に取り出し、カードを使い、8等分に分割する。

5. 
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   軽く手で押さえてガス抜きをして、表面を張らせるように丸め直しをしたら、固く絞った布巾をかぶせて、室温で15分ほど休ませる。

6. 
   
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   休ませた生地を裏返して軽く手で押さえ、めん棒を上下にかけ、長さ15cmに伸ばす。生地の向きを90度変え、1/8量の＜フィリング＞をのせ、下からくるくると巻き込み、とじ目と両端を閉じる。

7. 
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   両手でコロコロと長さ約20cmに伸ばし、リング状にしてとじ目をしっかりと閉じる。オーブン皿にオーブンシートを敷いて成形した生地をのせる。

8. 
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   表面が乾かないようにして、温かいところ(35℃くらい)で20～25分ほど二次発酵させる。

9. 
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   表面に浅く切り込みを入れてスライスチーズをのせ、170～180℃に予熱しておいたオーブンで10～12分焼く。