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太鼓判 10+ おいしい！

おさつチョコチップ

揚げすぎると焦げて苦くなってしまいますので、揚げ過ぎに注意して下さいね。

材料  （ 4 人分 ）

  

塩

(放つ用)大さじ1

揚げ油

適量

ジャンル：
洋菓子 / その他洋菓子
種別：
デザート
公開日：
2007/02/05
更新日：
2011/04/04

下準備

  • おさつチョコチップの下準備1

    サツマイモは皮ごと水洗いし、スライサー等でできるだけ薄く輪切りにし、塩を入れた氷水に放つ。10分置き、1枚ずつ丁寧に水気を拭き取る。

  • チョコレートは粗く刻み、湯せんにかけて溶かす。

  • 揚げ油を160℃に予熱する。

作り方

  1. おさつチョコチップの作り方4
    1

    160℃に熱した揚げ油にサツマイモを入れ、浮いてくるまで揚げて油をきり、いったん取り出す。

  2. おさつチョコチップの作り方5
    2

    揚げ油を180℃に熱して（1）のサツマイモを加え、薄いキツネ色になるまで揚げる。

  3. おさつチョコチップの作り方6
    3

    （2）の粗熱が取れたらお好みの量のチョコレートをつけ、網等にのせて固める。チョコレートが固まったら器に盛る。

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