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ブリの塩麹焼き

はやりの塩麹を使って手間いらずの焼きものに。

材料  （ 2 人分 ）

ブリ

(切り身)2切れ

塩麹

大さじ1

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2013/12/16
更新日：
2014/08/26

下準備

  • ブリの塩麹焼きの下準備1

    ブリは食べやすい大きさに切り、両面に塩麹をぬり1時間程度漬けておく。

    調理時間に漬ける時間は含みません。

作り方

  1. ブリの塩麹焼きの作り方2
    1

    グリル網に分量外のサラダ油をぬり、両面焼き色がつくまで中火で焼く。

このレシピのポイント・コツ

・ここでは両面焼きグリルを使用しています。上火タイプや下火タイプのグリルがあります。受け皿に水をはるタイプの場合もありますので、お使いのグリルの説明書に従って下さい。
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西川 綾
レシピ制作 西川 綾

料理講師、料理家
料理講師としても活躍。たくさんの人に料理を楽しんでもらえるよう、短時間で、見栄えが良いレシピを提案している。

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recipe/aya yokoi｜photographs/megumi minato｜cooking/yumi yamamura

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(5)

    • ブリの塩麹焼き

      塩麹につけると身がしっとりと柔らかくなるので、ホクホクでふっくらと焼けました。素材の味が生きた塩気で、とても美味しいです。漬けて焼くだけなので、とっても簡単でした。

    • ブリの塩麹焼き

      しっとりパサつかず、旨みもアップしてる気がします。
      ブリと言えば照り焼きとワンパターンになりがちでしたが、これは漬け込むだけで手軽に美味しいです。

    • ブリの塩麹焼き

      照り焼きを作ることが多いですが、塩麹に漬けて焼いてみたら美味しかったです。漬けておくだけで味付けが出来るので簡単なのですが味もしっかりしていました。

    他2件

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