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ハーブ粉ふきいも

シンプルにジャガイモの甘みが感じられる一品です。

材料  （ 4 人分 ）

ジャガイモ

(男爵)4個

ハーブソルト

小さじ1/2

ジャンル：
洋食 / 茹でる
種別：
副菜
公開日：
2008/02/25
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ハーブ粉ふきいもの下準備1

    ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、皮をむいて大きめのひとくち大に切り、水に放つ。

  • バターは耐熱容器に入れて電子レンジで30～40秒加熱し、溶かしバターにする。そこへ水洗いして水気を拭き取り、4つに分けたローズマリーをつけて香りを移す。

作り方

  1. ハーブ粉ふきいもの作り方3
    1

    鍋にジャガイモ、ひたひたの水を加えて中火にかける。ジャガイモが柔らかくなるまで10～12分ゆでる。(ヒント)竹串がスッと刺さったらゆで上がった目安。

  2. ハーブ粉ふきいもの作り方4
    2

    ゆで上がったら、ゆで汁を捨てて強めの弱火にかけ、ジャガイモを転がすように鍋を振り、水分を飛ばす。

  3. ハーブ粉ふきいもの作り方5
    3

    周りが白く粉をふいたようになったら、溶かしバターを加えて全体にからめる。ハーブソルト、コショウを加えて全体にサックリ混ぜ合わせ、器に盛り分ける。

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