グラニテ・オ・レ

作り方

1. 
   1

   ＜シュガーシロップ＞を作る。小鍋に砂糖と水を入れて中火にかけ、煮立てばふきこぼれないように火を弱めて砂糖を煮溶かす。常温までそのまま冷まし、保存容器に入れて冷蔵庫で冷やす。

2. 
   2

   ＜イタリアンアイスコーヒー＞を作る。給水タンクに水270mlを入れ、フィルターをセットし、コーヒー豆を入れカバーを閉じる。ガラスジャグを置かずに、コーヒースイッチを入れ、コーヒーをため抽出する。終われば、ジャグをセットしてイタリアンコーヒーを一気に落とす。氷を入れた耐熱ボウルに注ぎ、冷えるまで撹拌し、氷を取り除き、シュガーシロップの半量を混ぜ合わせる。

3. 
   
   3

   バットに冷えたイタリアンコーヒーを流し入れ、冷凍庫で凍らせる。2～3時間後、フォークで削るように全体を混ぜ、再び冷凍庫で冷やし、何回かくり返して、かき氷状にする。グラスに入れ、冷たい牛乳を注ぐ。