愛あるセレクトをしたいママのみかた

蒸しみそ玉

ほろほりとくずれる生地が秋のはかなさを感じさせます。中のみそ味あんがアクセント。

材料  （ 8 個分 ）

<生地>

  

きな粉

大2
  

ゆで卵

(卵黄)2個

卵黄

少々

<みそ玉>

  

みそ

大1

ジャンル：
和菓子 / 和菓子その他
種別：
デザート
公開日：
2004/10/04
更新日：
2015/10/05

下準備

  • 蒸しみそ玉の下準備1

    ＜生地＞を合わせる。ボウルに生地の材料を入れ、木ベラでなめらかに混ぜ、まとまりにくい場合は卵黄を少しずつ加えながら混ぜ、耳たぶくらいの柔らかさにする。8等分に分け、丸めておく。

  • 蒸しみそ玉の下準備2

    ＜みそ玉＞を混ぜ合わせ、8等分に丸める。

  • 蒸し器の蒸気がしっかり上がっている状態に準備する。蒸し器に乾いたタオルを敷き、固く絞った布巾を重ね、広げておく。蓋には乾いたタオルを巻く。

作り方

  1. 蒸しみそ玉の作り方4
    1

    手のひらで生地を平らに丸くのばし、＜みそ玉＞を中央にのせ生地で包み込み、とじ目をしっかりつまんで、とじ目を下にして置き、上に黒ゴマを散らせる。

  2. 蒸しみそ玉の作り方5
    2

    蒸し器の布巾の上に間隔をあけながら、とじ目を下にして並べ、しっかり蒸気の上がっている蒸し器の強火で4～5分蒸す。

  3. 蒸しみそ玉の作り方6
    3

    お湯からはずしてそのまま冷まし、器に盛る。熱いうちはくずれやすいので、しっかり冷ましてから、取り出して下さい。

Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数1620

中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

中島 和代制作レシピ一覧

「蒸しみそ玉」の関連レシピ

「練り白あん」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2024 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ