ハートのチョコサンドクッキー

作り方

1. 
   1

   ボウルに無塩バターを入れ、柔らかくなるまで泡立て器で混ぜる。粉糖、塩を加え混ぜ、さらに全卵を加え混ぜる。

2. 
   2

   アーモンドプードルを加え混ぜる。薄力粉は2～3回に分け加え、泡立て器からゴムベラに変えて混ぜる。ラップに包み、冷蔵庫で最低1時間休める。

3. 
   3

   生地を麺棒で厚さ2mmに伸ばし、ハート型で10枚抜く。5枚分は生地の真ん中を、ひとまわり小さいハート型で抜く（サンドした時にガナッシュが見えるように）。冷蔵庫で10分ほど休める。

4. 4

   170℃に予熱しておいたオーブンで15～20分ほど焼き、冷ます。

5. 
   5

   ＜ガナッシュ＞を作る。生クリームを沸騰直前まで温める。刻んだチョコレートに生クリームを注ぎ、真ん中から泡立て器でそっと混ぜる。サンドしやすい固さになるまで涼しいところにおいておく。

6. 
   
   6

   くり抜いたクッキーに粉糖を振り、くり抜いていないクッキーに＜ガナッシュ＞をのせ、サンドする。