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プチトマトとエビのナンプラー炒め

酒とナンプラーを加えたら強火で一気に水分を飛ばしましょう！塩気がきいているのでキリッと冷やしたお酒と良く合います。

材料  （ 2 人分 ）

エビ

8～10尾

ゴマ油

大さじ1

ナンプラー

大さじ2

酒

小さじ2

白ゴマ

小さじ2～3

ジャンル：
エスニック料理 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2012/08/29
更新日：
2014/07/23

作り方

  1. プチトマトとエビのナンプラー炒めの作り方1
    1

    プチトマトはヘタを取る。エビは殻と背ワタを取り、分量外の塩水で洗って水気をきる。香菜は根元を切り落として長さ3cmに切り、冷水に放って水気をきる。

  2. プチトマトとエビのナンプラー炒めの作り方2
    2

    フライパンにゴマ油をひいてエビを炒める。色が変わったらプチトマトを加える。プチトマトの皮がはじけて水分がでてきたらナンプラー、酒を加え、水分がなくなるまで炒め、白ゴマを散らして混ぜ合わせる。

  3. プチトマトとエビのナンプラー炒めの作り方3
    3

    器に盛り、香菜をのせる。

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Tomozou
レシピ制作 Tomozou

( ブログ ）

料理家
2006年よりレシピ提供。野菜を多く取り入れた、素材の旨味を引き出す料理や、外食したメニューを再現するレシピが得意。

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recipe/Tomozou｜photographs/megumi minato｜cooking/akiko sugimoto

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • プチトマトとエビのナンプラー炒め

      おっしゃるように、塩けがしっかり効いていますね。トマトの酸味とエビのプリプリ食感を楽しみました。おいしかったです。

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