カリカリに焼いてポン酢でさっぱり！　「鶏とゴボウのハンバーグ」

＜作り方＞
1、ゴボウはタワシできれいにこすり洗いし、細かめのささがきにして水に放ち、水気をよくきる。玉ネギはみじん切りにする。フライパンにサラダ油を薄くひいておく。＜おろしポン酢＞の材料を混ぜておく。

2、ボウルに＜ハンバーグダネ＞の材料を入れて粘りがでるまで練り混ぜる。

3、分量外のサラダ油を手にぬり、空気抜きをしながら形を整え、フライパンで中火にかける。

4、両面に焼き色がついたら弱火にして蓋をし、7～8分蒸し焼きにする。中まで火が通ったら器に盛り、＜おろしポン酢＞を添える。

柔らかく消化のよい鶏ひき肉は、お腹を暖め消化吸収に優れ、病後の体力回復の滋養食としても最適です。