【今日の献立】1970年1月1日(木)「厚揚げと里芋のみそからめ煮」
1970年1月1日 09:00
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「厚揚げと里芋のみそからめ煮」 「アスパラの豚バラ巻き」 「オニオンスープ」 の全3品。 調理時間:15分 カロリー:339Kcal レシピ制作:料理家・ソムリエ 保田 美幸
里芋は皮付きのまま水洗いし、ぬれたままラップで包み、電子レンジで3分加熱し、上下を返してさらに1~2分加熱して取り出す。粗熱が取れたら皮をむきひとくち大に切る。 2. 厚揚げと里芋を加えて煮からめ、煮汁が少なくなったら器に盛り、ネギを散らす。 調理時間:20分 カロリー:205Kcal レシピ制作:料理家・ソムリエ 保田 美幸
小麦粉 適量
グリーンアスパラガス 4本
塩 少々 サラダ油 大さじ1/2 粗びき黒コショウ 適量
レモン 1/4個 2. フライパンにサラダ油を中火で熱して(1)を並べ、焼き色がついたら転がして火を通す。 豚バラ肉がはがれないよう、焼き色がついたら返しましょう。 3. 器に盛って粗びき黒コショウをかけ、レモンを添える。 調理時間:20分 カロリー:127Kcal レシピ制作:料理家・ソムリエ 保田 美幸
粉チーズ 適量
ドライパセリ 適量
耐熱容器はとても熱くなっているので、取り出す時は火傷に気をつけて下さい。 2. 茶色に色づいてきたら、分量外の水大さじ1を加えて炒め合わせる。全体がキツネ色になるまで何度か繰り返す。 3. <スープ>の材料を加え、煮たったら弱火で2分煮る。塩で味を調えて器に盛り、粉チーズとドライパセリを振る。
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【主菜】厚揚げと里芋のみそからめ煮
ご飯にも日本酒にも合うおかずです。©Eレシピ
材料(2人分)
厚揚げ 2個 里芋 3個 <調味料> 酒 大さじ1 みりん 大さじ2 砂糖 大さじ1.5 しょうゆ 大さじ1/2 みそ 大さじ2 ショウガ汁 1/2片分 水 大さじ3 ネギ (刻み)適量【下準備】
厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、ひとくち大に切る。©Eレシピ
©Eレシピ
【作り方】
1. フライパンに<調味料>の材料を入れて混ぜ合わせ、中火で煮たてる。©Eレシピ
©Eレシピ
【副菜】アスパラの豚バラ巻き
仕上げに粗びき黒コショウとレモンをかけてサッパリと。©Eレシピ
材料(2人分)
豚バラ肉 (薄切り)4枚 塩 適量小麦粉 適量
グリーンアスパラガス 4本
塩 少々 サラダ油 大さじ1/2 粗びき黒コショウ 適量
レモン 1/4個
【下準備】
グリーンアスパラは根元のかたい部分を少し切り落とし、ピーラー等でかたい部分とハカマを取り除き、長さ半分に切る。塩ゆでしてザルに上げる。レモンは半分のくし切りにする。©Eレシピ
【作り方】
1. 豚バラ肉を広げて塩と小麦粉を振り、手前にグリーンアスパラをのせて巻き付ける。4個作る。©Eレシピ
©Eレシピ
©Eレシピ
【スープ・汁】オニオンスープ
茶色に色づくまで炒めることがポイントです。©Eレシピ
材料(2人分)
玉ネギ 1個 水 大さじ1 サラダ油 大さじ1 <スープ> 水 400ml 顆粒チキンスープの素 小さじ1/2 塩 適量粉チーズ 適量
ドライパセリ 適量
【下準備】
玉ネギは4つのくし切りにし、さらに繊維を断つように薄く切り、耐熱容器に移す。水をまわし入れてラップをふんわりとかけ、電子レンジで7分加熱する。©Eレシピ
【作り方】
1. フライパンでサラダ油を強火で熱し、玉ネギを汁ごと加えて水分が飛ぶまで炒める。©Eレシピ
©Eレシピ
©Eレシピ
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