実は「腹八分目」も作法のうち！一流店で恥をかかない和食の作法

『一流の人はなぜ姿勢が美しいのか』（小笠原清忠著、プレジデント社）の著者は、小笠原流三十一世宗家。

室町時代から800年以上にわたり、一子相伝で受け継がれてきた「実用・省略・美」を旨とする小笠原流礼法の継承者です。

つまり本書ではそのようなバックグラウンドを軸に、日本人としてぜひとも知っておきたい、そして世界に通用する「礼法の真髄」を紹介しているのです。

きょうはそのなかから、一流店を訪れた際に役立ちそうな、和食の作法に関する記述に焦点を当ててみたいと思います。

そしてそのなかから、数字に絡んだいくつかのポイントを引き出してみましょう。

目次 [開く][閉じる]

• ■着席したらまず「一礼」が正解！
• ■食事の「腹八分目」も作法のうち
• ■礼節とは「ほどよき自制」のこと

■着席したらまず「一礼」が正解！

食事の席についたら、最初に「いただきます」の気持ちを表す一礼をするのが正しいのだそうです。

この時点ですでに、ほとんど知られていないことだといえるのではないでしょうか？

ちなみに食膳の前で手を合わせる仕草をよく見ますが、これは宗教に由来するものなのだとか。つまり、本来の作法にはないのだそうです。

次に、「箸構え」を。これは、感謝を表す本来の所作。正座の姿勢から、右手を伏せ、膳に置かれた箸のなかほどをとり、腿の上に引き寄せます。