1万円以上のワインは渋み爆弾？高額ワインと安価なワインの違い

■高額ワインと安価なワインの違い

ワインの価格帯には、大まかに1,000円、3,000円、1万円の3つの分岐点があり、4つの価格帯に分かれるのだそうです。

でも気になるのは、1本1万円の高額ワインと、1,000円の安価なワインとの違い。高いワインほどおいしいものなのでしょうか？

ワインは高価になると、凝縮度やアルコール度数が上がるのだそうです。果汁3％のオレンジジュースが1,000円のワインだとしたら、果汁100％が1万円のワインだということ。

つまり高くなると水っぽさがなくなり、色が濃くなるというわけです。

具体的にいうと、白ワインは色が黄色に近くなり、赤の場合は香りが大きく、渋さが強くなって色も黒に近くなるのだとか。

しかしそんな赤ワインを若いうち（20年以内？）に飲むと、ものすごく濃くて渋く、食べものとも合わせにくいといいます。

だからイギリス人のような「濃厚ファン」でない限り、おいしいとは思わないだろうというのが著者の意見。高価なワインは熟成させるとおいしいものですが、若い高級ワインは「渋み爆弾」なので、コルクを開けるのはもったいないという考え方。

「高価」と「おいしい」は同じではないので、高価なものは飲みごろを自覚して買うべきだというのです。