おまけレシピ・ビワ酒

作り方

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   デザートに、今が旬のビワがいいですね。そっと洗って皮をむいて食べて下さい。

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   ＜おまけレシピ・ビワ酒＞ビワを使って果実酒はいかが？疲労回復にも効果的。【材料】ビワ…500g　レモン…1個　ホワイトリッカー…900ml　氷砂糖…250g【下準備】鍋に保存ビンとビンがかぶる位の水を入れ中火にかけ、煮立てば5分位煮沸消毒してきれいなタオルに上げ、しっかり水気をきる。キッチンペーパーにホワイトリッカーをつけて内側を拭き、中蓋や蓋もホワイトリッカーで拭く。

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   【作り方】ビワは軸側を流水にあて、表面を軽くなでて細かい毛を寝かすように優しく洗う。きれいなタオルで水気を拭き取り、軸を取る。

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   レモンは皮をむき、1cmの輪切りにする。

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   熱湯消毒したビンに氷砂糖を入れ、レモン、ビワを入れ、ホワイトリッカーを注ぐ。　

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   きっちり蓋をして冷暗所に保存し、2～3ヶ月後にレモンを取り出し、更に1～2ヶ月後にビワを取り出す。ビワを取り出した頃から飲みはじめて下さいね。