これで余らない！丸ごと1個使い切れる「かぼちゃの食べ方」5種

（250度で12～15分程度）

■2：バジル風味洋風あげびたし

お手軽につくるのであれば、マリネ液のかわりにポン酢で和風に仕上げても。

【材料】（2人分）

・なす2本

・ピーマン3個

・かぼちゃ1/8個

・白ワインビネガー40cc

・オリーブオイル大さじ1

・塩小さじ1/2

・砂糖小さじ2

・水60cc

・胡椒適量

・バジル6枚

【作り方】

（1）調味料を全て混ぜて、バジルの葉を入れてマリネ液をつくる。

（2）かぼちゃは薄切りに、なすは乱切りに、ピーマンは1/4ほどに切る。

（3）水分をペーパータオルで拭き取り、野菜を素揚げする。

（4）さっと油を切ったら、あたたかいうちに調味液にくぐらせて器に盛る。冷やして食べてもおいしい。■3：かぼちゃのポタージュ

ブレンダー不要！豆乳に置き換えると、さらにやさしい仕上がりに。



【材料】（2人分）

・かぼちゃ1/4個

・牛乳200cc

・塩小さじ1

・オリーブオイル大さじ1

【作り方】

（1）かぼちゃは皮とワタを取り除いて、一口大に切る。

（2）フタができるフライパンか鍋にかぼちゃを並べ、かぼちゃが1/3の高さまで浸かるくらいの水を入れる。