食べ盛りのお子様に!! 厚揚げかさましエビチリ

その後の作業が格段にラクになりますので、必ず火を使う前に、調味液を用意しておきましょう。
豆板醤は、大人の辛さに仕上げたいなら小さじ1～2杯程度を、子どもでもOKの辛さに仕上げたいなら、小さめの真珠１粒分程度を入れてください。

４：エビに片栗粉をまぶします

水けをしっかり切ったエビに、片栗粉をまぶします。

５：具材を炒め、仕上げます


フライパンにごま油を敷いて熱したら、厚揚げを入れ、軽く焦げ目が付くまで炒めます。その後エビを入れてサッと炒め、全体が混ざったところで3で作った調味液を入れます。ポイントは、エビを炒めすぎないこと。調味液によりエビが煮込まれるので、完全に火を通すまで炒めてしまうと、エビが必要以上に硬く縮んでしまうので気を付けてください。

お皿にサラダ菜などを敷いて盛り付ければ出来上がり（写真は、レシピの分量で作った量の半分程度になります）。厚揚げがエビの旨味を吸い、冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもOK。もっとボリュームを出したいときは、炒り卵（2個分くらい）を作って混ぜても美味ですよ！