食べ盛りのお子様に!! 厚揚げかさましエビチリ

子どもから大人まで人気のある中華料理「エビチリ」。家でたっぷり作って食べさせてあげたいのはやまやまですが、2013年頃からのエビの価格高騰により、たっぷり作ることはなかなかに厳しい状況にあります。そこでの節約レシピがこちら。少量のエビに厚揚げをプラスした、”かさましエビチリ”なら、お財布に優しく、健康にもイイんです！

たっぷりの厚揚げが、いい仕事をしてくれます！

＜材料（4～5人前）＞
むきエビ150g
厚揚げ1枚
長ねぎ1本
片栗粉大さじ1
砂糖大さじ1
醤油大さじ1
ケチャップ大さじ4～5
豆板醤お好みで
中華だし小さじ2
ごま油大さじ1

＜作り方＞
１：厚揚げを切り、油抜きします


厚揚げは、エビと大きさが同じくらいになるように、適宜、カットします。カットしたらザルに入れ、熱湯をかけまわして油抜きをしておきます。

２：海老の下処理をします


むきエビは背ワタを取り除き、水でサッと洗います。洗ったらキッチンペーパーにとり、水けをしっかりと切ります。

３：調味液を作ります

みじん切りにした長ねぎと、砂糖、醤油、ケチャップ、豆板醤、中華だしを混ぜ合わせ、調味液を作ります。中華料理の基本は、このようにあらかじめ調味液を作っておくこと。