野菜の保存食で毎日のごはんがラクになる!アレンジレシピをチラ見せ♪
2019年6月20日 17:03
なすのオイル漬けは、軽く油をきります。
2.サニーレタスはひと口大にちぎり、玉ねぎは薄切り、セロリは筋を取って薄切りにします。香菜はざく切り、ミニトマトとゆで卵は縦に4つ割りにします。
3.ドレッシングの材料を合わせ、1の干しえびを加えて混ぜます。
4.ボウルに1のなすのオイル漬け、2のサニーレタス、玉ねぎ、セロリ、香菜の半量、ミニトマトを入れて3で和えます。
5.器に盛り、2のゆで卵を添えてピーナッツを散らし、残りの香菜をのせて完成です。
撮影:三村健二
・なすのオイル漬け(上記参照)……10切れ
・トマト……小さめ2個
・スパゲティ……200g
・にんにく(みじん切り)……1片分
・オリーブオイル……大さじ2
・塩、黒粒こしょう……各適量
1.スパゲティを表示より1分ほど短い時間でゆで、トマトはざく切りにします。
2.鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱し、オイルににんにくの香りを移します。
3.1のトマトを加え、水分をとばすように中火で炒めます。
4.ソース状になったら、1のスパゲティとなすのオイル漬けを加え、ざっくりと炒め合わせます。
2.サニーレタスはひと口大にちぎり、玉ねぎは薄切り、セロリは筋を取って薄切りにします。香菜はざく切り、ミニトマトとゆで卵は縦に4つ割りにします。
3.ドレッシングの材料を合わせ、1の干しえびを加えて混ぜます。
4.ボウルに1のなすのオイル漬け、2のサニーレタス、玉ねぎ、セロリ、香菜の半量、ミニトマトを入れて3で和えます。
5.器に盛り、2のゆで卵を添えてピーナッツを散らし、残りの香菜をのせて完成です。
アレンジ②なすとトマトのスパゲティ
撮影:三村健二
・なすのオイル漬け(上記参照)……10切れ
・トマト……小さめ2個
・スパゲティ……200g
・にんにく(みじん切り)……1片分
・オリーブオイル……大さじ2
・塩、黒粒こしょう……各適量
1.スパゲティを表示より1分ほど短い時間でゆで、トマトはざく切りにします。
2.鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱し、オイルににんにくの香りを移します。
3.1のトマトを加え、水分をとばすように中火で炒めます。
4.ソース状になったら、1のスパゲティとなすのオイル漬けを加え、ざっくりと炒め合わせます。
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