名産うなぎを地酒と一緒に楽しむ「星野リゾート 界 遠州」の会席料理
2016年10月16日 08:00目次 [閉じる]
名産の鰻をさらにおいしく。鰻の旨みが凝縮された共だれとは?
「星野リゾート 界 遠州」の会席料理には、季節のおいしい一品が集まった八寸から始まり、お造りや揚げ物など次々にご馳走が出てきます。メインともいえる台のものの目玉は鰻料理。
白焼きと界 遠州流の共だれ焼きと2つから選べますが、おすすめはうなぎの骨と身と日本酒で出汁をとり、しょうゆや微量のみりんなどを加えたオリジナルの「共だれ」焼き。短時間蒸しあげた後、炭火でじっくりと焼き上げられた鰻に、香ばしい共だれの旨みが加わって絶品です。
お茶処らしい甘味“緑茶あんみつ”で仕上げ
食事の最後のお楽しみ“甘味”も3種類から選ぶことが出来ます。中でも、緑茶あんみつは、玉露入りの寒天やフルーツなどの上に、玉露パウダーのかかったアイスクリームとお茶処らしい一品です。
取材・文/小野アムスデン道子
スポット情報
- スポット名:星野リゾート界 遠州
- 住所:静岡県浜松市西区舘山寺町399-1
- 電話番号:0570-073-011
神奈川県「川崎」エリアで個室がある、普段使いできるお店|神奈川
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