冬の不調を改善！ はじめての親子薬膳ごはん【お悩み③ 乾燥からくる肌トラブル】

黒ごまが味わい深いメニュー。

（使ったおすすめ食材）
ホウレンソウ……全身を潤す。血を補う。便秘にも効果的。
エリンギ……全身を潤す。気を補う。乾いた咳にもよい。

材料（2人分）

ホウレンソウ……1/2把
エリンギ（大）……1本
黒炒りごま……小さじ2
★豆乳……小さじ2
★みりん……小さじ1
★醤油……小さじ1
★ショウガの絞り汁……小さじ1/2

つくり方

1．ホウレンソウは茹でてさっと水にさらし、水気をしっかり切って4～5cmの長さに切る。エリンギはグリルで焼いてから手で縦に割き、食べやすい長さにする。

2．黒ごまをすり、★を加えて味を調える。

3．2にホウレンソウとエリンギを加えて和える。

ポイント

エリンギを手で割くと味が染みやすい。



（教えてくれた人）
薬膳・発酵料理家山田奈美さん
メディアで発酵食や薬膳レシピの提案を行うほか、神奈川・葉山のアトリエで料理教室を開催。最新刊は『菌とともに生きる 発酵暮らし』（家の光協会刊）。Instagram：@nami_yamada.tabegoto

recipe&styling／Nami Yamadaphotography／Aya Sunaharaedit&text／Riho Abe