冬の不調を改善! はじめての親子薬膳ごはん【お悩み③ 乾燥からくる肌トラブル】
2022年1月20日 10:00
黒ごまが味わい深いメニュー。
(使ったおすすめ食材)
ホウレンソウ……全身を潤す。血を補う。便秘にも効果的。
エリンギ……全身を潤す。気を補う。乾いた咳にもよい。
エリンギ(大)……1本
黒炒りごま……小さじ2
★豆乳……小さじ2
★みりん……小さじ1
★醤油……小さじ1
★ショウガの絞り汁……小さじ1/2
2.黒ごまをすり、★を加えて味を調える。
3.2にホウレンソウとエリンギを加えて和える。
エリンギを手で割くと味が染みやすい。
(教えてくれた人)
薬膳・発酵料理家山田奈美さん
メディアで発酵食や薬膳レシピの提案を行うほか、神奈川・葉山のアトリエで料理教室を開催。最新刊は『菌とともに生きる 発酵暮らし』(家の光協会刊)。Instagram:@nami_yamada.tabegoto
recipe&styling/Nami Yamadaphotography/Aya Sunaharaedit&text/Riho Abe
(使ったおすすめ食材)
ホウレンソウ……全身を潤す。血を補う。便秘にも効果的。
エリンギ……全身を潤す。気を補う。乾いた咳にもよい。
材料(2人分)
ホウレンソウ……1/2把エリンギ(大)……1本
黒炒りごま……小さじ2
★豆乳……小さじ2
★みりん……小さじ1
★醤油……小さじ1
★ショウガの絞り汁……小さじ1/2
つくり方
1.ホウレンソウは茹でてさっと水にさらし、水気をしっかり切って4~5cmの長さに切る。エリンギはグリルで焼いてから手で縦に割き、食べやすい長さにする。2.黒ごまをすり、★を加えて味を調える。
3.2にホウレンソウとエリンギを加えて和える。
ポイント
エリンギを手で割くと味が染みやすい。
(教えてくれた人)
薬膳・発酵料理家山田奈美さん
メディアで発酵食や薬膳レシピの提案を行うほか、神奈川・葉山のアトリエで料理教室を開催。最新刊は『菌とともに生きる 発酵暮らし』(家の光協会刊)。Instagram:@nami_yamada.tabegoto
recipe&styling/Nami Yamadaphotography/Aya Sunaharaedit&text/Riho Abe
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