東京｜熱燗で温まりたい、日本酒の名店5選

人気の『口中燗』はぜひ味わってみて

徳島と長野の食材で彩るフランス料理に日本酒を合わせる【MAEN Sake pairing restaurant】。料理と日本酒のペアリングを追究し、熱燗を一皿のアクセントとして取り入れます。約80種が集う日本酒は銘酒揃いで、温度帯や酒器をかえて変幻自在なペアリングを披露。温度や酒器を工夫し、燗酒が持つふくらみを料理と重ねることで、新しい味わいを提案しています。

料理とお酒の無限の合わせ方から、ゲストごとに最上のペアリングを探ります

恵比寿駅徒歩3分のところにある、カウンター中心の店内です。イタリアンやスパニッシュで腕を磨いた井戸シェフと、日本酒の伝道師・御子柴氏がコラボすることにより実現した洋の皿×日本酒の『ペアリングコース』。二人に縁のある徳島県と長野県の食材を中心に使用しています。同店だけの一期一会のおいしさを楽しめることでしょう。

■営業時間：月・火・木・金・土・日ランチ 12:00 - 14:30、ディナー 18:00 - 23:00
■定休日：水

MAEN Sake pairing restaurant

【エリア】恵比寿
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】15000円
【ディナー平均予算】15000円
【アクセス】恵比寿駅 徒歩3分

※店舗情報は取材当時の情報です。