渋谷二丁目で体感するアジアの香りと活気――、【Night Market】で味わう“Mixed Asian”の世界｜東京・渋谷二丁目

『鰹のタタキとビーツのソムタム』

2,400円

スパイスを潰して香りを引き立て、藁焼き鰹のタタキと合わせた贅沢な一皿。口に運んだ時の香りが何とも贅沢です。

温前菜

『サイウア チェンマイソーセージ』

1piece 1,200円

ハーブとスパイスをたっぷり練り込んだピリ辛ソーセージ。えごまの葉で巻いていただきます。これはビールがオススメ。

メイン

『黒豚のスペアリブと発酵茶葉のバクテー』

4,200円

ボリューム感たっぷりの大皿料理。骨付き肉の旨みと発酵茶葉の香りが食欲を刺激します。

〆

『クラシック節のフォー』

1,400円

鹿児島・枕崎「金七商店」の本枯節を使用。別皿のハーブで味を変えながら、自家製レモングラス辣油で締めくくる贅沢な一杯。


二人でシェアしました。

デザート

『玄米小豆甘酒と赤しそのチェ―』

1,200円

現地では練乳を使われることが多いベトナムのチェーを、練乳の代わりに甘酒を使い、すっきりと優しい甘さに。季節のフルーツや餅、凍らせた赤紫蘇シロップで爽やかに仕上げた食後にぴったりの一品です。

料理に合わせるのは、ソムリエ・小林輝政氏が選ぶワインや日本酒。