世界でミシュラン7星獲得【御宝軒（インペリアル・トレジャー）】が銀座に日本初上陸。名店の真髄をランチで体験

白菜にしっかりとスープの味がしみ込んでいて美味。椎茸がとても肉厚で香ばしい。こちらは全世界の店舗で取り寄せている高級食材のひとつ

オマール海老のソテー 茶碗蒸しとベルーガキャビア添え

鮮やかな色合いが目を引く茶碗蒸し。海老の味わいを強く感じられます。ペルーガキャビアの塩味のアクセントも印象部深い

大根の和牛ひき肉のあんがけ

日本人にとってなじみ深い大根をメインに据えた一皿。和牛のひき肉には松阪牛を使用。大根がメインというのは日本人にとってなんとも珍しい印象を受けますが、それくらい日本の大根の食材が素晴らしいという証拠なのでしょう。

鹿児島豚と茄子の汁なし麺

鹿児島県産の黒豚と高知県産の茄子を使用した汁なし麺。麺は自家製の香港麺を使用。まずはそのままいただき、味変で山椒入りのラー油をかけます。海老醤のような味わいで、辛さもちょうどいい。

マンゴーとアロエベラ2色のゼリー

他国では温かいデザートを提供していますが、日本では冷たいデザートが好まれるためコールドデザートを提供

2時間半にわたって供されたコースは、どれも和食に通じるやさしさと、素材本来の滋味を活かした調理が印象的でした。本格高級中華ながら、親しみやすくホッとする味わいは、子連れのランチや親子三世代の会食にもぴったりだと思います。