［速報］『ゴ・エ・ミヨ 2025』発表、授賞式＆ガラパーティーの様子も｜全国563軒のレストラン・料理店をセレクション

写真左から順に、石黒 幸一郎氏、佐々木 章太氏
石黒農場：日本で唯一の「ほろほろ鳥」専用農場を展開。冬の寒さが厳しい東北地方で、熱帯地方に生息するホロホロ鳥を、温泉の熱を利用して飼育、今では、全国の有名店に、高品質の肉を提供しています。また、環境に負荷をかけないよう、鶏糞を肥料として、ホロホロ鳥の飼料となる米を栽培する循環型の農業も実践しています
【エレゾ エスプリ】：料理人目線で最高品質のジビエを卸販売する「ELEZO」を創業。豊頃町大津にラボラトリーを設立し、現在では、ジビエや食肉における「生産狩猟」「枝肉熟成流通」「シャルキュトリ製造」「レストラン」の各部門による⾃社一貫型サプライチェーンを築いています。2022年、その総合表現としてオーベルジュ【エレゾ エスプリ】を開業、「命と真剣に向き合う」料理でも高く評価されています

ELEZO ESPRIT

【エリア】帯広/十勝
【ジャンル】オーベルジュ
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】-

～授賞式＆ガラパーティーの様子を一部ご紹介～

『ゴ・エ・ミヨ 2025』評価「5トック」レストラン

『ゴ・エ・ミヨ 2025』において、最高評価となる「5トック」を獲得したお店は563店舗中、3店舗でした。