秋の新蕎麦が旬！ おいしい蕎麦の名店５選｜東京

外2割でつなぎに小麦粉を加え、打つ時間や気候によって卵水の量を調整。丁寧に整えた蕎麦はつるっとした喉ごしのよさが評判です。

打ちたての外2割蕎麦『もり又はかけ』650円

【神田まつや】の蕎麦は弾力があり喉ごしがよく、十割蕎麦とは異なる魅力があります。冷蕎麦は本節と宗田節、温蕎麦はさば節をあわせるなど、蕎麦がおいしく味わえるようにだしにもこだわります。また、蕎麦つゆの返しのタレか石垣産の塩でいただく焼鳥も人気。新鮮な日光の『ゆばわさび』、蕎麦の風味が立つ『そばがき』は伝統の一品です。

神田まつや

【エリア】神田
【ジャンル】そば
【ランチ平均予算】1000円
【ディナー平均予算】2000円
【アクセス】淡路町駅 徒歩1分