あの【鮨さいとう】【鳥しき】【やま幸】のフェス飯！？ 世界初開催の「SAMRISE Festival」に潜入

©︎SAMRISE Festival

齋藤さん：日本を代表する皆さんと一緒に食を盛り上げていきたい気持ちで参加しました。

やはり、普段の客層と来場者層が全く異なるので不安はありました。設定価格は最低限に抑えてもこの程度になってしまうので、それが来場者の方に受け入れられるのかな、と。しかし、限定200食用意したなかで、昨日（初日）かなり早い段階で売り切れまして。

うちはほぼ会員制のようなお店なので、特定の人にしか私たちの鮨を伝えることができないのですが、今回このような機会をいただき、幅広いジェネレーションの方に「お鮨がどういうものか」を知り、感じていただきとても嬉しく思います。


©︎SAMRISE Festival

池川さん：食、音楽とさまざまなフェスがありますが、共通点を自分なりに解釈すると、体感することで気持ちが高揚して、元気になれること。その点でエンタメと食はすごく近いところにあると思うんです。僕は職人として参加して、来場者が料理を食べて「おいしい！」と気分が上がり、元気になってもらいたいという思いで出店を決めました。