グルテンフリーなしあわせおやつ「豆腐と米粉のハニーパンケーキ」【今日の時短ごはん Vol.53】

＜作り方＞
1、ボウルに豆腐、米粉、はちみつ、菜種油、水、塩を入れてブレンダーにかける。

2、ベーキングパウダーを加えてさらに混ぜる。

3、フライパンになたね油を入れて中弱火に熱し、余分な油をキッチンペーパーなどでふいて2の半量を入れる。

4、3分ほどで表面がプツプツとしてきたら裏返す。

5、2分ほど焼いてお皿にうつす。

6、3のキッチンペーパーでフライパンに油を加え、残りの半量も同じように焼く。

お好みでバターやメープルシロップ、はちみつなどをかけて召し上がれ！ 米粉を使っているので冷めると固くなります。温かいうちにハフハフと食べてくださいね。

■「豆腐と米粉のハニーパンケーキ」のアレンジ例

●アレンジ1　「ミルフィーユ風ショートケーキ」
「豆腐と米粉のハニーパンケーキをスキレットなどを使って小さめの大きさに焼き、数枚重ねてクリームやフルーツを加えれば、スポンジの層が楽しめるミルフィーユ風ショートケーキのできあがり。素朴な材料だから、小さいお子さんのバースデーケーキにもオススメです。

※1歳未満のお子さんが食べる場合には、はちみつを使わずメープルシロップなどに替えてください

●アレンジ2　「パンケーキサンド」
「豆腐と米粉のハニーパンケーキ」を2枚重ねてハンバーグやフィッシュフライを挟めば、ボリューミーなパンケーキサンドとしても楽しめます。


また、「豆腐と米粉のハニーパンケーキ」を焼くときに、大きめのクッキー型などに入れて焼くと、かわいい形のパンケーキができあがりますよ。

ぜひいろいろなアレンジを楽しんでみてくださいね。