パクチー料理を家でも手軽に！ 人気ブロガー考案のかんたんパクチーレシピ4選

■子どもでも食べやすい「パクチーオムレツ」

「パクチーは火を通すと独特のクセが和らぐので、苦手な方もおいしくいただけるかも？」ということで、nokkoさんがおすすめするもう1品はこちら。

エキサイトブロガー nokkoさんのブログ『パクチー入りオムレツ☆』より

お子さんでも食べやすいスパニッシュオムレツにパクチーを入れると、エスニック風味に仕上がり、とてもおいしそうです。

「イタリアンパセリのかわりに、パクチーをオムレツに入れてみたら、クセもなくいい感じの仕上がりでした」ということで、そのレシピも紹介してくれました。

●「パクチー入りオムレツ」の作り方
＜材料＞（スキレット2つ分）＊メインとして2人分です
・卵　4個
・じゃがいも　大1個
・たまねぎ　小半分
・パクチー（みじん切り）　大さじ4～5
・ドライトマト　1個
・にんにく（みじん切り）　1個
・チョリソー（ソーセージでも）　2本
・パルミジャーノ　大さじ1
・生クリーム　大さじ1
・塩＆ブラックペッパー　適宜
・オリーブオイル　適宜

＜作り方＞
1、じゃがいもはいちょう切りにしてさっと茹でて水気を切る。ドライトマトは熱湯で戻し、細切りにし、たまねぎは1.5センチ角に、チョリソーは輪切りにする。
2、フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたにんにくを入れ、香りが立ったらチョリソー、たまねぎ、ドライトマト、じゃがいもを入れて全体に油が回るまで炒める。
3、ボールに卵、生クリーム、パクチー、パルミジャーノ、塩＆ブラックペッパーを加えてよく混ぜ、2を加えて全体を混ぜる。
4、スキレット（またはフライパン）にオリーブオイルを熱して3を流し込み、全体をよく混ぜた後、200度のオーブンで焼いてでき上がり。

エキサイトブロガー nokkoさんのブログ『パクチー入りオムレツ☆』より

「ドライトマトがなければ入れなくてもＯＫ。うまみを出すために入れますが、その場合は塩加減で調整するといいでしょう」ともつけ加えています。
小さめのスキレットで焼き、写真のようにトマトとベビーリーフなどサラダをトッピングするとちょっとしたおもてなし風の盛りつけにもなります。

もちろん、パクチー大好きな方なら、生のパクチーをトッピングしてもよし。お好みで調整してみるといいかも。