パクチー料理を家でも手軽に！ 人気ブロガー考案のかんたんパクチーレシピ4選

「パクチーは火を通すと独特な風味が和らぐ」その他の例として、さらにnokkoさんからあと2品のパクチー料理も教えていただきました。いつものおかずをかんたんにエスニック風に仕上げるアレンジのコツとともにご紹介。

■イタリアンパセリをパクチーに変更！

洋風料理の「鶏肉のトマトソース煮」もパクチーと相性のいい一品だそうです。

エキサイトブロガー nokkoさんのブログ『パクチー偏愛主義vol.3　鶏肉のパクチートマトソース煮込み♪』より

★鶏肉のパクチートマトソース煮込み
＜作り方＆アレンジのコツ＞
鶏肉はトマトソースとよく合うので、トマトの缶詰を使って、たまねぎやセロリ、にんにく、ローリエなどといっしょに煮込んだトマトソースに、表面をカリッと焼いた鶏肉を入れて煮込むとおいしい鶏肉のトマトソース煮込みができます。

そのとき刻んだイタリアンパセリを加えるとイタリアンな味に仕上がりますが、「イタリアンパセリの代わりに、パクチーを入れてみるとこれがいつものフレーバーとは違って、エスニック風に仕上がって、それはそれでとてもおいしいんです！　イタリアンパセリとの風味の違いをぜひ楽しんでみてくださいね」とnokkoさん。

パクチーの量は好みで調整しながら試してみると、ちょっと苦手な方もパクチーのおいしさを発見できそうです。

■いつもの春巻きにパクチーを入れるだけ！

また、さくさくした食感がおいしい春巻きも、パクチーととても相性のいいおかず。「ご家庭でも作る機会が多いいつもの春巻きに、パクチーを入れるだけでエスニック風に変わり、これまたとてもおいしくなるんです」というnokkoさん。そのアレンジの仕方を教えてくれました。

エキサイトブロガー nokkoさんのブログ『タイ風☆　海老とパクチーの揚げ春巻き♪』より

★タイ風　海老とパクチーの揚げ春巻き
＜作り方＆アレンジのコツ＞
ふだんから春巻きを作っている方はいつもの春巻きに、パクチーをプラスすればＯＫ。なかに入れる具はお好みでもいいですが、パクチーと海老は相性がいいので、具には海老を用意するといいでしょう。

海老をたたいてすり身にし、刻んだパクチーとおろしたにんにく、調味料を混ぜて、春巻きの具を作り、春巻きの皮で巻いていきます。あとは油でカラッと揚げるだけ。

「このときの調味料はしょうゆでもいいですが、シーズニングとナンプラーを使うとタイ風な味に仕上がるので、パクチーの風味がより引き立ちます。シーズニングソースは最近『カルディ』などのお店でも市販されているのでチェックしてみてくださいね。

いつもの春巻きがタイ風に変わっておいしくなります！　これは好き嫌いの多い男の子も気がつかず、パクパク食べたことのある、みなさんにとても人気の春巻きです」とnokkoさん。

パクチー大好きな方は生のパクチーを添えて、レモンやチリスイートソースなどもお好みでどうぞ。ビールのおつまみにもよく合うし、ごはんのおかずにしても箸がどんどんすすみそうです。

健康・美容面でも注目されているパクチー。「大好物！」という人は、nokkoさんのレシピをぜひレパートリーに加えてみてはいかがでしょうか？

ふだんの炒めものやサラダ、スープに少し加えるだけでもOK! いつもの夕食がエスニック風に変身しますよ。パクチーのおいしさが引き立つレシピで、家族みんなが、「今夜のごはんはおいしい！」と笑顔になってくれたらうれしいですね。