今年のお月見はちょっと贅沢に！　とろろ月見そば

＜下準備＞
・長芋は皮をむき、すりおろしてボウルに入れる。

・たっぷりの熱湯にそばを入れ、袋の表示通りにゆでてザルに上げ、ゆで汁をきる。冷水でしっかり締め、水気をきって器に盛り分ける。

＜作り方＞
1、＜とろろ＞を作る。長芋が入ったボウルに卵黄を加えて混ぜ合わせ、だし汁を少しずつ加え、さらに薄口しょうゆとみりんも加えて混ぜ合わせる。

2、そばを盛った器に麺つゆを注ぎ、(1)の＜とろろ＞をかけ、イクラ、ウズラの卵、刻みのり、練りワサビを彩りよく盛る。

とろろの水分が多いので、刻みのりは食べる直前に盛り付けましょう。