ふんわり＆甘みたっぷり！　春キャベツの焼き餃子

＜下準備＞
・豚ひき肉をボウルに入れ、＜豚ひき肉の下味＞の材料を加えてよく混ぜ合わせる。

・＜タネ＞の春キャベツは粗いみじん切りにして塩をからめ、水気が出てきたらしっかり水気を絞る。

・白ネギは縦に何本か切り込みを入れ、小口から切ってみじん切りにする。

・ニラは根元の堅い部分を切り落とし、幅1cmに切る。

・ショウガは皮をむき、みじん切りにする。

・＜水溶き粉＞は混ぜ合わせておく。


＜作り方＞
1、豚ひき肉のボウルに他の＜タネ＞の材料を加え、よく混ぜ合わせる。

2、手のひらに餃子の皮をのせ、混ぜ合わせた＜タネ＞をのせ、餃子に皮の縁に水を薄く付け、ひだをとりながら形を整え、包み込む。

3、フライパンにサラダ油大さじ2を入れて強火にかけ、餃子の半量を少し間隔をとりながら並べる。焼き色がついてきたら、＜水溶き粉＞を半量加え、フライパンの蓋をして蒸し焼きにする。（2回に分けて焼いています。）

4、水分がほとんどなくなり、チリチリ音がしてきたら、蓋を取ってサラダ油大さじ1/2、ゴマ油大さじ1/2を加え、パリッと焼き上げる。

5、焼きめを上にして器に盛り付け、お好みの量で混ぜ合わせた作り置き甘酢、しょうゆ、ラー油のタレをつけていただきます。


野菜たっぷりなので、ヘルシーな仕上がりですよ。