和風だし×スパイスでうまみ倍増！ おでんの汁でカレーうどん
2017年2月13日 12:00
＜作り方＞
1、白ネギは斜め薄切りにする。
2、鍋にだし汁、カレーを入れて火にかけ、煮たったら白ネギを加えて火を通す。
ヒント！ 残りのおでんの具を食べやすい大きさに切って加えてもOKです。
3、鍋に湯を沸かしてうどんをゆで、ザルに上げて(2)に加え、味をみて塩で味を調える。丼によそい、刻みネギを散らす。
うどんは、冷凍でも生麺でも、もっちり太めのタイプがダシと絡み合っておいしいですよ！
ライター
フジノアサコ（ふじのあさこ）
12年前、東京→北軽井沢（群馬）に移住。週末のみオープンするカフェ「本とコーヒー 麦小舎」を営みながら、ライフスタイル誌・地方情報誌・地元フリーマガジンなどの執筆に携わっています。
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