だしの旨みがカラダに沁みる　アサリと白菜の中華スープ

＜下準備＞
・アサリは殻と殻をこすりあわせる様に洗い、ザルに上げる。

・白菜は水洗いして葉と軸に切り分け、縦半分に切る。葉はザク切りに、軸は食べやすい大きさの削ぎ切りにする。

・春雨は袋の指示通りに熱湯につけてもどし、ザルに上げて水洗いする。水気をきってザク切りにする。

・シイタケは水でもどし、軸を切り落として薄切りにする。


＜作り方＞
1、鍋にもどし汁と、＜スープ＞の材料を入れて強火にかけ、煮たったら白菜とシイタケを加え、中火で3～4分煮る。

2、アサリと春雨を加えてふたをし、アサリの口が開いたらアクを取って塩コショウで味を調え、器に注ぐ。


鉄分やビタミンB12を豊富に含むアサリ。
貧血気味の人や低血圧の人には特におすすめです。