自家製ピリ辛ドレッシングが決め手！　「サラダ仕立て牛しゃぶ」

＜下準備＞
・牛肉は食べやすい長さに切る。


・サニーレタスは食べやすい大きさにちぎり、水に放ってパリッとしたら水気をきる。

・キュウリはピーラーで縦じまに皮をむき、縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。

・セロリは筋を引いて斜め薄切りにし、キュウリと共に冷水に放ち、水気をしっかりきる。

・ミョウガは縦半分に切って縦薄切りにし、サッと冷水に放って水気を絞る。

・細ネギは長さ3cmに切り、水に放って水気をきる。

・＜ピリ辛ゴマドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。


＜作り方＞
1、鍋にお湯を沸かして煮たったら火を止め、酒、水を加えて温度を下げる。牛肉を1枚ずつ菜ばしではさみ、熱湯に入れて泳がせる。

2、少し赤身が残っている位で分量外の氷水に取り、水気をしっかりきる。

3、器にサニーレタスを敷き、牛肉、キュウリ、セロリ、ミョウガを盛り合わせる。＜ピリ辛ゴマドレッシング＞をかけ、細ネギを散らす。



ドレッシングは多めに作っておけば、その他のサラダはもちろん、和え物や冷奴、そうめんダレなどにも！