自家製ピリ辛ドレッシングが決め手! 「サラダ仕立て牛しゃぶ」
2016年8月25日 12:00<下準備>
・牛肉は食べやすい長さに切る。
・サニーレタスは食べやすい大きさにちぎり、水に放ってパリッとしたら水気をきる。
・キュウリはピーラーで縦じまに皮をむき、縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。
・セロリは筋を引いて斜め薄切りにし、キュウリと共に冷水に放ち、水気をしっかりきる。
・ミョウガは縦半分に切って縦薄切りにし、サッと冷水に放って水気を絞る。
・細ネギは長さ3cmに切り、水に放って水気をきる。
・<ピリ辛ゴマドレッシング>の材料を混ぜ合わせる。
<作り方>
1、鍋にお湯を沸かして煮たったら火を止め、酒、水を加えて温度を下げる。牛肉を1枚ずつ菜ばしではさみ、熱湯に入れて泳がせる。
2、少し赤身が残っている位で分量外の氷水に取り、水気をしっかりきる。
3、器にサニーレタスを敷き、牛肉、キュウリ、セロリ、ミョウガを盛り合わせる。<ピリ辛ゴマドレッシング>をかけ、細ネギを散らす。
ドレッシングは多めに作っておけば、その他のサラダはもちろん、和え物や冷奴、そうめんダレなどにも!
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