旬の味覚を簡単おやつで! ~アップルスイートポテト編~
2012年10月31日 12:00
●アップルスイートポテト(12個分/6人分)さつまいも…正味250g
砂糖…大さじ1
バター(食塩不使用)…10g
生クリーム…大さじ4
ラム酒…小さじ1
Aりんご(皮をむいて1センチ角)…1/2個
A砂糖…小さじ1
卵黄…1個
いりごま(黒)…少々
1)さつまいもは皮をむき、ひと口大に切る。蒸気のあがった蒸し器で強火で20分ほど竹串がすっと通るくらいまで蒸す。
2)フライパンにAを入れて火にかけ、弱火でしんなりするまで炒める。
3)さつまいもが蒸し上がったら熱いうちにバターを加え、木ベラなどでつぶしながら混ぜる。砂糖、生クリーム、ラム酒も順に加え、なめらかに混ぜる。
4)3に2を加え混ぜ、12等分にして丸める。アルミカップにのせ、溶いた卵黄をハケで薄く塗り、いりごまをふる。
5)オーブントースターでこんがりと焼き色がつくまで焼く。
ほくほくのさつまいもにりんごの酸味が加わった、とっても素朴なおやつです。もっとなめらかな食感にしたい場合は、“裏ごし”のひと手間を加えてくださいね。
直径4センチほどのひと口サイズで、子供からお年寄りまで年代を問わず喜んでもらえるので、手みやげにピッタリです。お弁当にいれて食後のお楽しみにしても!
さつまいものおいしい季節に、ぜひ作ってみてください!
砂糖…大さじ1
バター(食塩不使用)…10g
生クリーム…大さじ4
ラム酒…小さじ1
Aりんご(皮をむいて1センチ角)…1/2個
A砂糖…小さじ1
卵黄…1個
いりごま(黒)…少々
1)さつまいもは皮をむき、ひと口大に切る。蒸気のあがった蒸し器で強火で20分ほど竹串がすっと通るくらいまで蒸す。
2)フライパンにAを入れて火にかけ、弱火でしんなりするまで炒める。
3)さつまいもが蒸し上がったら熱いうちにバターを加え、木ベラなどでつぶしながら混ぜる。砂糖、生クリーム、ラム酒も順に加え、なめらかに混ぜる。
4)3に2を加え混ぜ、12等分にして丸める。アルミカップにのせ、溶いた卵黄をハケで薄く塗り、いりごまをふる。
5)オーブントースターでこんがりと焼き色がつくまで焼く。
ほくほくのさつまいもにりんごの酸味が加わった、とっても素朴なおやつです。もっとなめらかな食感にしたい場合は、“裏ごし”のひと手間を加えてくださいね。
直径4センチほどのひと口サイズで、子供からお年寄りまで年代を問わず喜んでもらえるので、手みやげにピッタリです。お弁当にいれて食後のお楽しみにしても!
さつまいものおいしい季節に、ぜひ作ってみてください!
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