「おいしいカレーは、おいしい玉ねぎからはじまる」という真理

「玉ねぎの生産量の多い都道府県ってどこだろう？」

みなさんも、こんな疑問がよく頭をよぎりますよね。（よぎらない）

1位はやはり北海道で、2位が佐賀県、そして3位が兵庫県なのですが、なんとこの3道県で国内シェアの約8割を占めています。

佐賀県も気になるところですが、ぐっとこらえて（？）兵庫県の玉ねぎ事情について調べてみました。すると淡路島の玉ねぎは全国屈指のブランドが判明！

それでは筆者が今回手に入れた『淡路牛玉ねぎカレー』とともに、淡路島の食材の謎を追っていきましょう！

パッケージ表には「おいしいカレーは、おいしい玉ねぎからはじまる。」と、自信と誇りに満ちた煽り文句が。筆者の心に刺さったので記事タイトルに頂戴しました。



裏面にも色々と書かれていますね。「淡路島の玉ねぎは、糖度が高く香りも優れており、玉ねぎ特有の辛味も比較的少なく繊維も柔らかい玉ねぎです。」とのこと。本当でしょうか？

 

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• ■淡路島の玉ねぎの美味しさの秘密
• ■いざ実食！玉ねぎの甘さとコクに包まれる
• ■総評

■淡路島の玉ねぎの美味しさの秘密

気になったので調べてみました！JA全農兵庫の公式サイトによると、


あまみとなるソテー時の「全糖含量」を測定した結果、約9～10％。他のたまねぎと比べ最大で約4％の差を確認。