アートなデザートの世界へ…！ 五感で堪能する、デザート専門店の新作3選

気高さと大地の強さを併せ持つようなトリュフの香りと、チョコの心地よい酸味や苦味、フルール・ド・セル（海塩）が見事に調和し、没入必至。心震える食体験を。

トリュフ尽くしのチョコレートクレープ。トリュフのアイスとオイル、削りたてのフレッシュトリュフの香りが溢れる。添えられたシェリー酒ソースをつけるとより熟味が深まる。￥3,510※2／14頃まで。

左・独創的なケーキも人気ながら、繊細な瞬間を捉えるデザートこそ森田シェフの真骨頂！右・トリュフ×ショコラは『リベルターブル』を象徴する香り高い組み合わせ。



デザートは常時3～4種。春頃から不定期で、待望のデザートコースも再開予定。昨年9月オープン。東京都港区赤坂3‐6‐10‐1F（イートイン）TEL：03・3583・113912：00～18：00（パティスリーは11：00～）日・月曜休

※『anan』2023年1月25日号より。写真・青木加代子取材、文・chico

（by anan編集部）