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カカオマスを使ったレシピ

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  • ヴィーガン パヴェ・ショコラ(生チョコ)

    ヴィーガン パヴェ・ショコラ(生チョコ)

    生クリームの代わりにカカオバター×カカオマスと豆乳を使って作るヴィーガンスイーツ。濃厚でとろける舌…

    主材料:ココアパウダー 豆乳 カカオマス

    • 2時間30分
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    • 2011/06
    • 特集
  • チョコエクレール

    チョコエクレール

    ピスタチオの香りがふんわり広がるクリームは、大人の味。ぽこぽこ雪だるまのようにシュー生地を絞りだす…

    主材料:無塩バター 牛乳 水 薄力粉 卵 ピスタチオ カカオマス フォンダン 水 ラム酒

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    • 2009/06
    • 連載
  • ブラウニー

    ブラウニー

    カリッとした歯ごたえが楽しめるナッツをたくさん混ぜ込んだブラウニー。ホワイトキュラソーのアクセント…

    主材料:薄力粉 クルミ 卵 ピーカンナッツ ホワイトキュラソー 生クリーム カカオマス ピスタチオ ミントの葉

    • 50分
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    • 2004/12
    • かんたん
  • クラッククッキー

    クラッククッキー

    ひび割れた「クラック」がなんとも可愛いクッキー。口の中でホロッと砕け、カカオマスの濃厚な風味を感じ…

    主材料:薄力粉 卵 カカオマス

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    • 2002/01
    • 特集
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