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紅茶のフィナンシェ
下準備2
無塩バターは鍋に入れて火にかけ、溶けてきたら火を止め、フィナンシェの型に薄くぬる。もう1度火にかけて茶色くなるまで火を入れ、鍋底を氷水に浸けて、粗熱が取れたら氷水から出して常温に置く(焦がしバター)。
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