下準備1
大根は皮をむき、厚みを半分に切rる。菜ばし等を両サイドに置き、大根の片面に格子に切り込みを入れてひとくち大に切り、塩水につける。大根がしんなりすれば水気を絞り、＜大根のつけダレ＞を合わせてつけておく。
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