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プリプリエビの卵白揚げ
下準備1
エビは殻をむいて背ワタを取り、分量外の塩をもみ込むように洗い、さらに分量外の片栗粉を加えてからめ、水が透き通るまで水洗いする。水気を拭き取り、＜下味＞の材料をもみ込み、片栗粉大さじ1をからめる。
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