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スイートポテトクッキー

秋のおやつにぴったりのクッキー。焼きたてもしっとりほくほくおいしいです!

材料  ( 作りやすい量 1 回分

1個

牛乳

20ml

黒ゴマ

適量

ジャンル:
洋菓子 / クッキー、ビスケット
種別:
デザート
公開日:
2017/10/30
更新日:
2017/10/27

下準備

  • サツマイモは皮ごと水洗いしてラップに包み、電子レンジで4~5分加熱し、熱いうちに皮をむいて裏ごししておく。

    サツマイモは竹串がスッと刺さればOKです。

  • 無塩バターは常温でやわらかくしておく。薄力粉、コーンスターチ、シナモンパウダーは合わせて振るっておく。オーブンは180℃に予熱しておく。天板にオーブンシートを敷いておく。

作り方

  1. 1

    ボウルに無塩バターを入れて泡立て器でなめらかに練り、グラニュー糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。

  2. 2

    卵と牛乳を合わせて混ぜ、(1)に少しずつ加えてその都度よく混ぜ合わせ、サツマイモも加えて混ぜる。

  3. 3

    合わせて振るった粉類を加えてゴムベラなどで混ぜ、ひとまとまりになったら3等分くらいに分け、それぞれ棒状に成形する。

  4. 4

    1本ずつラップで包んで冷凍庫で1時間程休ませ、カットできるかたさになったら厚さ1cmにカットする。

  5. 5

    天板に並べ、クッキー生地の中央に黒ゴマを散らして軽く押さえ、180℃に予熱しておいたオーブンで約15分焼く。焼き上がったらオーブンから取り出し、天板の上でそのまま冷ましておく。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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河田 麻子
レシピ制作 河田 麻子

パティシエール、料理家
パティシエの経験を活かした、基本を元に簡単で作りやすいスイーツレシピや、ママ向けの離乳食レシピを提案。

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