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サツマイモのパリパリサラダ

サツマイモの切り方でアレンジ自由自在。

材料  （ 4 人分 ）

サツマイモ

1/2～1本

レタス

1/4個

キドニービーンズ

(水煮)大さじ4

<ドレッシング>

  

ハチミツ

大さじ1.5
  

ワインビネガー

大さじ1
  

塩コショウ

少々
  

オリーブ油

大さじ1

揚げ油

適量

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2008/04/14
更新日：
2011/04/04

下準備

  • サツマイモのパリパリサラダの下準備1

    サツマイモは皮ごと水洗いし、できるだけ縦に薄く切り、水に放って5～6分置き、丁寧に水気を拭き取る。

  • オレンジパプリカは種とヘタを取り、縦細切りにする。

  • レタスは食べやすい大きさに手でちぎって水に放つ。

  • ＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. サツマイモのパリパリサラダの作り方5
    1

    170℃の揚げ油で、サツマイモを薄いキツネ色になるまで揚げ、油をしっかりきる。

  2. サツマイモのパリパリサラダの作り方6
    2

    器にレタス、オレンジパプリカ、キドニービーンズを盛り合わせる。＜ドレッシング＞をかけ、(1)のサツマイモをのせる。

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