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おでんのみそチーズグラタン

市販のおでんに、濃厚なみそチーズをかけてグラタンに！

材料  （ 4 人分 ）

おでんのタネ

(市販品)630g

<みそソース>

  

バター

30g
  

小麦粉

大さじ2
  

牛乳

300ml
  

みそ

大さじ1.5
  

塩コショウ

少々

ネギ

(刻み)大さじ2

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2009/08/17
更新日：
2016/01/05

下準備

  • おでんのタネが大きい場合は、食べやすい大きさに切る。(ヒント)今回のおでんのタネは板コンニャク、さつま揚げ、ゴボウ天、ちくわ、ゆで卵、大根、昆布です。

  • おでんのみそチーズグラタンの下準備2

    ＜みそソース＞のみそに牛乳50mlを少しずつ加え、溶きのばしておく。

  • オーブンを250℃に予熱する。

作り方

  1. おでんのみそチーズグラタンの作り方4
    1

    ＜みそソース＞を作る。鍋にバターを弱めの中火で溶かして小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで木ベラで混ぜながら炒める。

  2. おでんのみそチーズグラタンの作り方5
    2

    フツフツ泡が出てきたら、残りの牛乳250mlを一気に加え、泡立て器でダマがないように手早く混ぜ合わせ、さらに溶きのばしたみそを加え、混ぜ合わせる。塩コショウで味を調え、トロミがつくまで混ぜながら加熱する。

  3. おでんのみそチーズグラタンの作り方6
    3

    耐熱容器におでんのタネを分け入れ、(2)の＜みそソース＞をかけてピザ用チーズを全体に散らす。250℃に予熱しておいたオーブンに入れ、表面においしそうな焼き色がつくまで10～15分焼き、刻みネギを散らす。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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recipe/akiko ito｜photographs/akiko ito｜cooking/mami daikoku

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