レモンを染み込ませるというのが驚きでした。酸味と砂糖の甘味もよく、パサパサ感もなく、しっとりケーキのようでおいしいです！砂糖はメープルシュガーにしてみました。
イイネ！
2
作り方
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1＜パンケーキ生地＞を焼く。ボウルに卵を割って牛乳と混ぜ合わせ、ホットケーキミックスを加えて、サックリ混ぜる。フライパンにサラダ油を薄く敷いて、合わせた＜パンケーキ生地＞の1/4量を流し込み、弱火にしてプツプツ泡が出てきたら、ひっくり返して焼き色がつくまで焼く。同様にあと3回繰り返す。
-
2焼き上がった1の1枚にレモン汁の1/4量をしみこませ、器にのせてグラニュー糖大さじ1を掛け、同様にした1枚を重ね、器に盛り、グラニュー糖大さじ1を掛ける。同様にしてもう1組作る。あったらミントの葉を飾る。
レモン汁はたっぷりしみこませ、酸っぱいのが苦手な方はグラニュー糖の量を増やして下さい。
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