下準備
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サツマイモは皮ごときれいに水洗いし、厚さ2cmの輪切りにし、分量外の塩大さじ1を入れた塩水に10分位つけておく。水気をきって耐熱容器に並べ、ラップをかけて7～8分加熱する。竹串がスッと刺さったら、サツマイモが熱いうちに皮をむき、裏ごしする。電子レンジは600Wを使用しています。
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バターは常温にもどして柔らかくしておく。
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スライスアーモンドはフライパンで焦がさないように煎っておく。
作り方
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1ボウルにバター、裏ごししたサツマイモ、砂糖、生クリーム、卵黄を加え、木ベラでなめらかになるまでよく練り混ぜる。
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2お好みの形に整えます。今回はクッキーの型を使って形を整えました。
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3＜トッピング＞を自由に飾り付けましょう。
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レシピ＋調理＋スタイリング：伊藤亜希子｜写真：新田理恵｜編集：モカモカ
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