作り方
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1クルミはフライパンで軽く乾煎りしてから、粗く砕く。リンゴは皮をスポンジなどでよく洗い流し、1cmの角切りにし、塩水につけておく。
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2大根は皮をむき、1cmの角切り、プロセスチーズも1cmの角切りにする。
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3＜調味料＞の材料を大きめのボウルに入れ軽く混ぜ、水気を拭いた(1)、(2)を加え、ざっくりと和える。グリーンリーフを敷き、盛る。
このレシピのポイント・コツ
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・リンゴは皮ごと使いますので、なるべく無農薬のものを使用してください。また、変色しないよう、切ったらすぐに塩水につけましょう。和えるときはしっかりと水気を拭いてください。
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レシピ制作
伊藤 けいこ
( ブログ ）
家庭料理・ナチュラルスイーツ研究家、インナービューティープランナー
ヘルシーな家庭料理やスイーツを得意とし、インナービューティーダイエットの料理講師、和食講座を中心に幅広く活動中。
photographs/naomi ota｜cooking/keiko ito
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