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太鼓判 10+ おいしい!

枝豆チーズパン

22回 おいしい

焼きたてのチーズがトロ~リ溶けている間に召し上がれ!枝豆の食感もいい感じ。

ブレッド
調理時間
レシピ制作: 
増田 知子

下準備

  • むき枝豆は薄皮を取り、粗く刻む。

作り方

  1. 1

    ボウルに強力粉、全粒粉、インスタントドライイスート、砂糖、塩を入れる。

  2. 2

    ぬるま湯を1のイーストめがけて入れ混ぜる。

  3. 3

    カードを使って混ぜ、生地がまとまってきたら分量外の打ち粉をした台に移し、こねる。

  4. 4

    生地がまとまってきたら、台にたたきつけるようにしながらこね、生地を引っ張ってみても切れず薄くのびるようになるまで繰り返す。

  5. 5

    4に刻んだ枝豆を包みこむようにして混ぜ合わせる。

  6. 6

    表面に張りをもたせるように丸め、ボウルに入れラップをかける。温かい所やオーブンの発酵機能を使い一次発酵させる(約50分)。

  7. 7

    打ち粉をした台に取り出しカードで6つに切り分け、それぞれ表面を張らせるように丸め、生地が乾かないようにラップをかけ、15分休ませる。

  8. 8

    麺棒で生地を細長く伸ばし、奥の2cmを残してピザ用チーズを散らす。手前からくるくると巻き込み、巻き終わりをしっかりつなぎ合わせる。全体にラップをかけ二次発酵させる(約30分)。

  9. 9

    包丁で真ん中に1本切れ目を入れ、200℃に予熱しておいたオーブンで12~15分焼く。

このレシピのポイント・コツ

・ここはガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。目安として小型の電気オーブンの場合、レシピより10~20℃高い設定にして下さい。
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増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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