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太鼓判 10+ おいしい！

オレンジゼリー

オレンジジュースはできれば良質なものを。つるるん食感のゼリーの中にゴロンと果肉が。

材料  （ 3 〜 4 人分 ）

<ゼリー>

ジャンル：
スイーツ / ゼリー
種別：
デザート
公開日：
2007/06/01
更新日：
2016/08/10

下準備

  • 板ゼラチンは氷水でもどす

  • オレンジは皮をむき、房に切る

作り方

  1. オレンジゼリーの作り方3
    1

    オレンジジュースの一部とグラニュー糖を鍋に入れ、火にかける。グラニュー糖が溶けたら火から外し、板ゼラチンを加え、残りのオレンジジュースをボウルに入れ、その中にこし入れる。

  2. オレンジゼリーの作り方4
    2

    レモン汁、ホワイトキュラソーを加え、ボウルの底を氷水にあて、ときどきゴムベラで混ぜながらとろみをつける。

  3. オレンジゼリーの作り方5
    3

    グラスにオレンジの一部を入れて2を注ぎ、冷蔵庫で1時間程冷やし固める。上に残りのオレンジ、ミントの葉を飾る。とてもシンプルなゼリーですので、おいしいオレンジジュースを使うとよりおいしくなりますよ！

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井手田 幸
レシピ制作 井手田 幸

( ブログ ）

パティシエール
パリのル・コルトンブルーで学び、3ツ星レストランでスタージュ後、現在は「le bonheur」として活動している。

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Recipes & Cooking aya ideta ｜Styling kazuyo nakajima ｜Photographs akiko ito ｜Direction asuka hashimoto

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