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太鼓判 10+ おいしい！

大人気！コーヒーゼリー ゼラチンで簡単 by 井手田幸さん

本格コーヒーゼリーの作り方を紹介。ほろ苦いコーヒーが、ちょっぴり大人の味。口どけがふんわりなめらか。ちょうどよい食感のふるふるゼリーが美味しい。

材料  （ 2 〜 3 人分 ）

コーヒー

(インスタント)大さじ2

水

250ml

リキュール

(コーヒー)適量
  

粉糖

10g

ジャンル：
スイーツ / ゼリー
種別：
デザート
公開日：
2006/09/01
更新日：
2022/07/19

下準備

  • 板ゼラチンは氷水につけてもどす

作り方

  1. 大人気！コーヒーゼリー ゼラチンで簡単 by 井手田幸さんの作り方2
    1

    鍋に水を沸騰させインスタントコーヒーを入れる。(濃いめに作る)グラニュー糖ともどした板ゼラチンを入れ、混ぜて溶かす。

  2. 大人気！コーヒーゼリー ゼラチンで簡単 by 井手田幸さんの作り方3
    2

    鍋底を氷水にあてて冷めたらコーヒーリキュールを加え、混ぜ続けてトロミをつける。トロミがついたらバット等に流し入れて冷蔵庫で固まるまで冷やす。

  3. 大人気！コーヒーゼリー ゼラチンで簡単 by 井手田幸さんの作り方4
    3

    アイスクリームグラスにスプーンですくい入れる。

  4. 大人気！コーヒーゼリー ゼラチンで簡単 by 井手田幸さんの作り方5
    4

    生クリームに粉糖を入れて8分に泡立て、3の上にスプーンですくいのせココアパウダーを振り掛ける。

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井手田 幸
レシピ制作 井手田 幸

( ブログ ）

パティシエール
パリのル・コルトンブルーで学び、3ツ星レストランでスタージュ後、現在は「le bonheur」として活動している。

井手田 幸制作レシピ一覧

Recipes & Cooking aya ideta ｜Styling kazuyo nakajima ｜Photographs mami daikoku ｜Direction asuka hashimoto

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