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太鼓判 10+ おいしい！

おでんで粕汁

残ったおでんのアレンジメニュー。体温まる汁物です。

材料  （ 2 人分 ）

おでんのタネ

(卵入り市販品)1人分

<だし溶き酒粕>

  

酒粕

10g
  

みそ

大さじ1/2

ネギ

(刻み)大さじ2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2017/12/11
更新日：
2017/12/06

下準備

  • おでんで粕汁の下準備1

    おでんのタネは汁物の具にして食べやすい大きさに切る。卵は半分に切る。＜だし溶き酒粕＞の材料を溶き混ぜておく。

作り方

  1. おでんで粕汁の作り方2
    1

    鍋におでんの汁とだし汁を入れて中火にかけ、煮たったらおでんのタネを加える。

  2. おでんで粕汁の作り方3
    2

    再び煮たったら＜だし溶き酒粕＞を加え、煮たつ直前で火を止めて器によそい、ネギを散らす。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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